Caroubier

Nom botanique : Cetanonia siliqua

Famille : Légumineuse

Partie de la plante récoltée : Gousse

Origine de la plante : Tunisie

Type de plante : Sauvage,  pérenne

Période de récolte : Juillet à septembre 

Stade végétatif de la plante : Maturité des gousses

Technique de récolte : Manuelle

Méthode de séchage : Séchage naturel

Forme : Gousse entière, gousse concassée, poudre de gousse, graines